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4、配置的合理性
A、根据餐厅的经营特点,进行调配厨房的功能区域。
B、根据功能区域的需要,配置所需的设备。
C、合理的调配区域面积。
D、合理安排流程,方便实用,节省时间和员工的劳动。
5、设计的经济性
A、听取经营的意见,合理配置设备。
B、选用功能全的设备,减少功能单一的设备,减少投资。
C、计算设备正常负核运营的效率和就餐的人数,配置设备。
D、合理的流程和齐全的设备,做到能高效低耗和减少人员劳动。
6、配置的安全性大型厨房设计
A、选用少而精,功能全,能耗低的设备,减少安全隐患。
B、灶屋老师增大操作面积,减少设备面积,便于厨房操作。
C、古典橱柜设计设计施工中充分考虑,设备的能源源头的安全性能及做法确保设备安全运行。
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